الكرنب ( Cabbage )
 |
الكرنب نبات ذو أوراق تنمو متقاربة لتكون رأساً مدوراً صلباً. وهو طعام مغذ. |
أنواع الكرنب:
هناك ثلاثة أنواع من الكرنب: الأبيض والأحمر وكرنب سافوي. وتنمو أوراق النبتة متقاربة لتكون رأسًا مدورًا صلبًا. وتكون أوراق الكرنب الأبيض والأحمر عادة ناعمة، ولكن عروقها واضحة، بينما تظهر أوراق كرنب سافوي مُجعدة أو منقطة. والكرنب الأبيض ذو الأوراق الخضراء الشاحبة النوع الأكثر رواجاً في معظم البلدان. ويأكله الناس نيئاً في السلطات ومطبوخاً في شكل خضار ساخن أو مخللاً بينما لايحظى الكرنب الأحمر بأوراقه المائلة إلى اللونين الأحمر والأرجواني بالرواج الذي يلقاه الكرنب الأبيض ولكنه يؤكل أيضاً نيئاً أو مطبوخاً. وربما كان كرنب سافوي هو الأطيب مذاقاً. أما ما يسمى الكرنب الصيني (ملفوف الكرفس) فهو ليس كرنبًا حقيقيًا إذ تشكل أوراقه الرفيعة الطويلة سيقانًا شبيهة بالكرفس. |
الحشرات التي تصيب الكرنب منها الفراشة البيضاء. وهناك حشرة أخرى تؤذي نباتات الكرنب هي نحلة الكرنب المبرقشة. |
زراعة الكرنب:
يُعدّ الكرنب الذي يزرع تجارياً في ظروف عادية نباتاً ثنائي الحول (يكمل دورة نموه في سنتين) ؛ إذ يزرع منتجو البذور النبتة في سنة ويتركونها في الأرض خلال الشتاء، وفي الربيع تنتج النبتة بذورًا. وفي بعض الأحيان تنتج نباتات الكرنب التي تعرضت لطقس بارد (10-13°م ) بذوراً بدلاً من رؤوس الكرنب القابلة للتسويق. وقد استطاع مُربو النبات مع ذلك، تطوير أنواع مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة.بذور الكرنب صغيرة، وتشبه بذور القرنبيط والبركولي اللارؤيسي أو النباتات المشابهة الأخرى. وفي المناطق ذات المناخ المعتدل يفضل معظم المزارعين زراعة البذور في الحقل مباشرة، ويبذرون البذور في صفوف تفصل بينها مسافة 90سم تقريباً. وعندما تنمو النباتات الصغيرة، يقوم العمال بتضييق الصفوف ليتركوا مسافة تتراوح بين 45 إلى 60سم بين النباتات. وفي المناطق التي يكون الموسم الزراعي فيها قصيرًا، يضع المزارعون البذور في بيوت محمية أو مستنبتات. ويزرعون البذور في صناديق صغيرة ضحلة العمق تُسمى مُسطحات. وبعد أن تنبت البذور بفترة قصيرة، يقوم العمال بنقل النباتات إلى مسطحات أكبر بحيث يتركون خمسة سنتيمترات بين كل نبتة وأخرى. وتنمو النباتات لمدة أخرى تتراوح بين أربعة أسابيع إلى ستة ثم يقوم العمال بنقلها إلى الحقل. ولابد لكل نبتة مع ذلك من أن تعيد تثبيت نفسها في كل مرة تنقل فيها، وهذا يعوق نموها. لذلك يقوم المزارعون وخاصة الذين يعيشون في مناطق ذات مناخ معتدل، بوضع بذور الكرنب في الحقل مباشرة وهذا أقل تكلفة من الزراعة في البيوت الزراعية أولاً ثم نقل النبتة من بعد. كذلك فإن البذرة التي تُزرع في الحقل مباشرة تنبت جذوراً أفضل من نباتات الكرنب التي تنقل إلى الحقل من البيوت الزراعية. إلا أن الشتل والنقل من بعد إلى الحقل يُعد أسلوباً أضمن للزراعة ويفضل أصحاب الحدائق غالباً شراء النباتات الصغيرة بدلاً من شراء البذور.
الحشرات والأمراض:
تتعرض نباتات الكرنب للإصابة بالأرقة وأنشوطة الكرنب ودودة الكرنب واليرقانة القطعاء وغيرها من الحشرات. وبعض الحشرات تأكل الأوراق مما يؤدي إلى تدمير شكل الرأس. ويمكن السيطرة على الحشرات بالمبيدات الحشرية. والأمراض التي تُصيب الكرنب تتضمن الجَمرة العرضية السوداء، وقرو الجذور، وفطر العفونة، وداء الفسيفساء، والعفونة السوداء، والاصفرار المرضي.ويُعد قرو الجذور والاصفرار المرضي من الأمراض التي تحملها التربة. وقد تمكن العلماء من تطوير أنواع من الكرنب مقاومة للاصفرار المرضي.