الكرنب الصيني ( Chinese cabbage )

الكرنب الصيني نبات يشبه الكُرنب يسمى أيضًا ملفوف الكرفس، ظلَّ يُزرع في الصين منذ القرن الخامس الميلادي. وهو ذو أوراق عريضة وسميكة تشكل رأسًا أسطوانيًا طويلاً. ورأس بعض أنواعه، كالنوع المسمى باك تشوي، غير محكم وطليق الأوراق، بينما تكون رؤوس أخرى مثل ميتشيلي وونق بوك، أكثر تماسكًا.

تتوسط كل رأس من الكُرنب الصيني دعامة أسطوانية غليظة. ويتدرج لون الأوراق في الطبقات الخارجية من الأخضر، إلى الأبيض في الطبقات الداخلية التي يفضلها كثير من الناس في الأكل. يشبه الكرنب الصيني في طعمه الخس إلى حد ما، وكثيرًا ما يؤكل نيئًا في السلطة. ويطبخه الناس أيضًا في الطناجر، أو الصحون الصينية.

ينمو الكرنب الصيني في أفضل صوره في المناخ البارد، ويتحمل الصقيع جيدًا، لكنه يحتاج إلى تربة غنية رطبة.