الكرنب الساقي ( Kohlrabi )

الكرنب الساقي من النباتات التي تؤكل، وهو ذو ساق بصلية الشكل.

الكرنب الساقي نبات من فصيلة خضراوات البساتين ويُزرع للحصول على ساقه الغليظة التي تؤكل. ويأخذ أعلى الساق شكل البصلة، وتنمو فوق الأرض بقليل. وفي أغلب الأحيان يُؤكل لُب هذه البصلة دون طهو بإضافته إلى السلطات. ويمكن أيضاً طهوه إما بالبخار أو بالغلي أو الشواء. وتشبه البصلة ثمرة اللفت في شكلها وإلى حد ما في طعمها رغم أن مذاقها أحلى كما أنها أكثر ليونة. والكرنب الساقي وثيق الصلة بالكرنب العادي.

معظم أنواع الكرنب الساقي ذات لون أخضر فاتح، رغم أن بعضها أرجواني. وتنمو الأوراق على سويقات رفيعة تنبت من الجزء ذي الشكل البصلي من الساق الأصلية. وحين تكون هذه الأوراق غضة وطازجة يمكن أكلها. والكرنب الساقي مصدر جيد لفيتامين ج. وينمو النبات على أحسن صورة في درجة حرارة تتراوح بين 16 و 18°م وينضج خلال فترة من 50 إلى 60 يوماً. وينبغي جني الكرنب الساقي حين يبلغ قطر الجزء البصلي من الساق 5 إلى 8سم.