اللعاب (بالإنجليزية: Saliva)هو سائل شفاف متعادل كيميائيا ، يفرز اللعاب من الغدد اللعابية في أفواه البشر عن طريق الغدد النكافية والغدد تحت لسانية والغدد تحت فكية ، ويفرز اللعاب في بعض الحيوانات وهو مادة لزجة نقية دون لون وذات رائحة تحتوي على بروتين المايوزين الذي يقوم بترطيب وتليين البلعة الغذائية و تحتوى على إنزيم الأميليز الذي يهضم النشا ويحوله إلى المالتوز ( سكر شعير ).ويقوم اللعاب بترطيب الطعام ليسهل طحنه ومضغه و تنظيف الفم من الميكروبات والجراثيم .