عمبه أو عنبه مادة حارة الطعم منتشرة الاستخدام في الطعام العراقي تستخرج من المانغو كما انها منتشرة في الهند . و إسرائيل حيث تم جلبها مع اليهود العراقيين . مكونات العمبه هي مانغو ، باذنجان ،ملح ، خل ، كركم ، بهارات حارة ، خردل . تؤكل العمبه لوحدها وأحيانا تضاف إلى سندويشات الفلافل أو الشاورما.