الباذجان نوع من الخضراوات الموسمية. تتميز بلونها البنفسجي الداكن أو الأسود. لها شكل بيضاوي أو طويل.
تؤكل مطهوة إما بالقلي أو السلق أو الشوي وهي المكون الأساسي لبعض الأطباق كالمكدوس والمسقعة.
الباذنجان غذاء بارد يلائم الصيف, وهو طيب المذاق يمتص المواد الدسمة بسرعة, وقشرته تحتوي على فيتامين بي وسي وعلى مقادير ضئيلة من املاح الكالسيوم والحديد والفسفور.
فوائد الباذنجان الباذنجان ليست قيمته كبيرة في التغذية وانما اليافه منبهة للأمعاء تساعد في عمل الهضم وطرد الفضلات ويطيب رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول ويقطع الصداع ، غير ان اصحاب المعدة الضعيفة لا يكثرون من اكله خاصة اذا كانوا اطفالا او مسنين اذ يستغرق هضمه اربع ساعات وهي مدة طويلة بالنسبة للأغذية الاخرى.