الكبة النيئة مكوناتها الأساسية: برغل سوادي - لحم غنم - فلفل أحمر
يسحق اللحم ويضاف اليه التوابل حسب الطلب ثم يضاف إلى البرغل والفلفل. وتسحق المكونات كلها في ماكنة الكبة وتقطع وتقدم.