صحن حُمُّص
الحمص بطحينة هي نوع من أنواع المزة وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص و الزيت و الخضروات أحيانا. و هي مشهورة في بلاد الشام وهناك اكلة مشابهة لها (تسمى بالمسبحة) .
طريقة العمل
بسلق الحمص سلقا كافيا إلى ان يستوي الحمص يصورة جيدة, يهرس الحمص بأداة خشبية خاصة او بواسطة ماكنة ست البيت الكهربائية, يضاف للحمص المسلوق قليلا من الثوم المهروس (حسب الرغبة) و عصير ليمون الحامض والملح وكمية من الطحينية (عصير السمسم), يخلط المواد و تمزج بصورة جيدة ثم توضع في صحن مناسب وتغطى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أو دهن المذاب الساخن (السمن البلدي).
تقدم كوجبة كاملة أو كمقبلات.