التمثيل الجزيئي لجزيئة الأرابينوز
الأرابينوز (بالإنجليزية: Arabinose) أو سكر البكتين عبارة عن بنتوز كحوليدي (ألدهيدي) صيغته الجزيئية هي C5H10O5 و كثلته المولية 150.13غ/مول. و يوجد على شكل نظيرين ضوئيين و هما L-أرابينوز (الأكثر وفرة بالطبيعة) و D-أرابينوز.
فهرس
|
المصدر
يعتبر الأرابينوز أحد مكونات البكتين و الهيميسيلولوز، و يستخرج عادة من الصمغ العربي.
التركيب
يمكن تركيب الأرابينوز إنطلاقا من الغلوكوز أو المانوز بواسطة تفاعل "ووهل" Wohl الذي يسمح بازالة الكربون 2 من السلسلة الكربونية لسكر كحولدي.
خاصيات فزيائية
ينصهر الأرابينوز في درجة حرارة تتراوح بين 153 و 164 °C و تبلغ كثافته النسبية 0،5 عند 20 °C و هو قابل للذوبان في الماء.