الكحوليد [نحت كحول معقد] ('ألدهيد' في الترجمة الحرفية) هو مركب عضوي يحتوي زمرة (=أ)-م O)-H=) وتكتب أيضا -م أ HO-، و هي عبارة عن زمرة نهائية (تتوضع في نهاية السلسلة) لذلك تبدو بالشكل التالي :
(حيث -R تمثل سلسلة ألكيلية.)
الصيغة الكيميائية
الكحوليد هو كل مركب عضوي يحتوي على الوظيفة الكحوليدية : ولذلك تكون الصيغة العامة للكحوليدات هي
حيث R يمكن أن يكون ذرة مَوْهَن ('هيدروجين') ذو الرّمز الكيميائي م H أو جذر ألكيلي التسمية تسمى الكحوليدات باسم الالكان الموافق لها مع اضافة المقطع "أل"عند نهاية الاسم.