هند خوري هي اقتصادية فلسطينية ولدت في 12 جوان 1953 ببيت لحم. خلفت ليلى شهيد في منصب مندوبة فلسطين في فرنسا.
ولدت ليلى شهيد لعائلة فلسطينية مسيحية و تربت عند الراهبات. درست الاقتصاد في جامعة بيرزيت و من ثم في الجامعة الأمريكية ببيروت. حازت على شهادة في الاقتصاد من الجامعة الاميركية في بيروت، وتلقت دروسا في الادارة العامة من جامعة بوسطن تعطى في بئر السبع في اسرائيل. عملت مع جمعيات اهلية في القدس، ومع الوكالة الاميركية للتنمية الدولية وكذلك في إدارة برامج تنمية.
في شباط/فبراير 2005 عينت وزيرة مسؤولة عن شؤون القدس في أول حكومة شكلها رئيس السلطة الوطنية الفلسطينية محمود عباس. في جانفي 2006 أصبحت مندوبة فلسطين في فرنسا.