مربى
المربى منتوج غذائي صناعي يتم تحضيره باستعمال عدة أنواع من الفواكه، و عادة ما تكون من الفواكه الموسمية التي تتحول إلى مربى كوسيلة لحفظها.
يختلف المربى عن المرملاد والهلام بالمكون الأساسي فيه ، حيث أن المربى يصنع من الفاكهة نفسها والتي تحوي البكتين الذي يعمل على تكثيف قوام المربى كنتيجة لتفاعله مع السكر وحمض الفاكهة في حرارة عالية.
الطريقة العامة للتحضير
- تقطيع الفاكهة وقد توضع كاملة.
- إضافة كمية من السكر تختلف باختلاف الفاكهة ودرجة نضجها.
- وضع الكل في قدر على نار خفيفة.
بعد ذلك ستصبح المكونات عبارة عن سائل ثخين يتم وضعه في الأواني الزجاجية. و يتناول مع الشاي أو القهوة أو الحليب.