ماكس بيروتس (Max Ferdinand Perutz) هو كيميائي بريطاني نمساوي ولد في 19 ماي 1914 بفيينا و توفي في 6 فيفري 2002 بكامبريدج .
تحصل سنة 1962 على جائزة نوبل في الكيمياء مع جون كندرو لأعمالهما على تركيب البروتينات الخلوية . في سنة 1960 قاما بتفسير لأول التركيبة الثلاثية الأبعاد لخضاب الدم و الميوجلوبين .
هاجر ماكس بيروتس إلى إنجلترا سنة 1936 و أصبح بوفسورا في جامعة كامبردج التي أسس فيها قسم علم الأحياء الجزيئي الذي أداره حتى تقاعده سنة 1979 .