القمر الدين او عصير المشمش المحلى والمجفف.
تشتهر به سوريا حيث أن أفضل أنواع القمر الدين تصنع هناك وتنتشر معامل ومصانع القمر الدين في غوطة دمشق الشهيرة بزراعة المشمش البلدى السوري وكافة انواع المشمش .
يحصل على القمر الدين حسب الطريقة التقليدية القديمة بعصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها ثم غليها على النار و بعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتعرض للشمس إلى ان تجف تماما, ثم تقطع وتغلف على شكل طبقات . اما صناعة القمر الدين يتم حاليا بأحدث الالات والمصانع الحديثة المتطورة التي انتشرت في دمشق وغوطتها والمخصصة لهذه الصناعة التي يزيد استهلاكها في شهر رمضان في جميع الدول الاسلامية ، ويتم تصدير القمر الدين من سوريا إلى جميع البلدان الاسلامية والعالم .
يمكن تناول القمر الدين بأكله مباشرة أو بإذابة بعض القطع بالماء ليشرب كالشربات ( عصير )بعد تبريده ويستخم كذلك في صناعة بعض انواع الحلوبات .
موقع خارجي عن طريقة عمل حلويات من القمر الدين:
موقع خارجي عن طريقة عمل شراب القمر الدين: