جبل فيزوف (بالإيطالية: Monte Vesuvio، باللاتينية: Mons Vesuvius) هو جبل بركاني يقع شرقي مدينة نابولي. يعد جبل فيزوف الجبل البركاني الثائر الوحيد في أوروبا بالإضافة لبراكين أخرى في الجزر الإيطالية.
يعد هذا البركان من أشهر البراكين في التاريخ وقد استمرت بدايات ثورته لمدة16 عاما, صحبها تشققات وأصوات وهزات أرضية خفيفة ضربت جنوب إيطاليا تلاها بعد ذلك إزالة الصخور المتراكمة عند فوهته القديمة, حصل بعدها تمدد كبير وفجائي للغازات المحبوسة تحتها, ومع تزايد ضغط هذه الغازات حدثت انفجارات عنيفة نتج عنها طفوح بركانية من نوع الخفاف غطت مدينة بومبي المجاورة. ولقد حاول العديد من سكان المدينة الفرار في قوارب بحرية, لكن الغازات والرماد والطفوح البركانية غطتهم جميعا,
وأدت لحدوث اختناقات لهم, وطمروا تحت الرماد هم ومدينتهم. وبالإضافة إلى مدينة بومبي, فإن مدينة أخري مجاورة لبركان فيزوف هي مدينة( هيركولنيوم) دمرت هي الأخري تدميرا تاما, ورقدت المدينتان تحت طبقة من الرماد البركاني يزيد سمكها عن ستة أمتار. ولقد بقيت هاتان المدينتان مختفيتين في طي النسيان لمدة1700 سنة, إلي ان عثر عليهما وازيحت الطبقات البركانية عنهما من قبل علماء التاريخ, ليشاهد الناس آثار تدمير بركان فيزوف لهما, وليشاهدوا أيضا الأحافير الإنسانية وغيرها ماثلة أمامهم. وبعد ثورة فيزوف المدمرة قبل الميلاد, هدأ لمدة1500 عام, ولكنه عاد ليثور عام1631 وقتل وقتها18000 نسمة, ومنذ ذلك التاريخ وهذا البركان لم يخمد بصورة نهائية.