الفتات : وجبة طعام ليبية . تعرف تاريخيا في الادب العربي بالثريد. وهي عبارة عن رقائق الخبز منقوعة بالمرق.
وهي إحدى الأكلات الشعبية المنتشرة في المناطق الجنوبية من ليبيا وبعض مناطق الجبل الغربي وإن إختلفت التسميات وطرق الإعداد نسبياً.
يعد الخبز من دقيق القمح وقد يخلط مع نسبة قليلة من دقيق الفارينا ويستخدم الفرن الشعبي (التنور) أو الحماس لتسويته.
يتم إعداد الطبيخ المصاحب للفتات بنفس الطريقة المعتادة في المطبخ الليبي (مرقة لحم قوامها خفيف من اجل سكبها فوق الخبز الرقاق):
يوضع البصل المقطع في ملعقتين زيت، نضيف اللحم والثوم، يقلب مع البصل ومعجون الطماطم. ثم يضاف بهار مشكل مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكزبرة. يضاف لتر من الماء و يترك ليغلي نصف ساعة ثم يضاف الخضار ويبقى على النار إلى ان ينضج الخضار، يحتاج لتر اخر من الماء لزيادة المرقة.
يقطع خبز الرقاق في اناء عميق ثم يرش المرق على الخبز حتى يتشرب، ويتم إضافة الطبيخ بصورة تدريجية وعلى هيئة طبقات متبادلة أو متعاقبة حيث توضع الطبقة الأولى من الطبيخ في أسفل الصحن تعقبها طبقة من رقائق الخبز (الفتات) وهكذا. ويضاف في الطبقة العليا الخضروات كالبصل والبقوليات وغيرها. بالإضافة إلى اللحم .