الخس الاسم العلمي: lactuca sativa
الاسم الانجليزي:lettuce
يتبع الخس الفصيلة المركبة (compositae)والخس من الخضراوات التي تؤكل اوراقها طازجة او في السلطات وهي غنية بالمواد الغذائية وبخاصة الفيتامينات والاملاح والزيوت والبروتين .
المناخ: الخس محصول يحتاج إلى موسم بارد وهو يتاثر بعوامل المناخ كما يأتي :
(1الحرارة : يحتاج الخس إلى حرارة تميل إلى البرودة. وافضل درجات حرارة لنموه هي التي تتراوح بين 12_18سْ حسب الصنف. وتتاثر النباتات بارتفاع درجات الحرارة إلى 26سْ اذ تستطيل الساق وتظهر النموات الزهرية أي تتجه النباتات إلى الازهار المبكر ويصبح طعم الاوراق مراً وتتلون العروق الوسطية للاوراق بلون بني ، وتبقى اوراق الاصناف التي تكون رؤوساً بغير التفاف (سائبة) فلا تتكون رؤوس .
2) الضوء : تؤثر طول الفترة الضوئية على نباتات الخس, فإذا ساد النهار الطويل تسرع النباتات بالإزهار خاصة في الزراعة المتأخرة, ويختلف هذا التأثير باختلاف الأصناف.والخس نبات محب للضوء لذلك فان زراعته بشكل كثيف أو زراعته في الظل تكون نباتات ضعيفة النمو, وتكون رؤوساً مفككة غير مندمجة الأوراق.
التربة:يزرع الخس في جميع انواع التربة وتفضل زراعته في الاراضي متوسطة القوام الغنية بالمواد العضوية على ان تكون جيدة التهوية والصرف ذات رقم حموضة .ph (5,5_6,6)
طرق الزراعة وكمية التقاوي : تزرع البذور في المنبت نثرا او في سطور او في صواني التشتيل وبعد 4-6 اسابيع, أي عندما تصل الاشتال إلى الحجم المناسب (طولها 10سم) تنقل من المنبت وتزرع في اتلام المسافة بينها 60-70 سم في الثلث العلوي من التلم وعاى مسافة 20-30سم بين الشتلة والاخرى في وضع متبادل على الريشتين. وتزرع الاشتال على عمق مناسب بحيث تغطي الجذور في التربة, فالزراعة العميقة تضعف الرؤوس والزراعة السطحية تعطي رؤوسا عريضة جيدة الحجم. ويجب زراعة الاشتال في اثناء وجود ماء الري.
الري والتسميد : الخس بحاجة إلى كمية كبيرة من الماء لذلك لا يزرع بعلا, اذ انه حساس للماء, لان مجموعه الجذري سطحي, فهو يحتاج إلى انتظام الري خلال مرحلة نموه المختلفة, لان نقص الماء وتعطيش النباتات يعمل على وقف نموها والاسراع في ازهارها, وتجليد الاوراق ويتحول لونها إلى اللون الاخضر القاتم. وفي مراحل النمو الاولى للنبات يجب تقليل الري لتشجيع الجذور على التعمق والانتشارفي التربة ، وان زيادة الري في هذة المرحلة تؤدي إلى ضعف اوراق النبتات واصفرارها, كما يقلل الري في مرحلة تكوين الرؤوس ونضجها, لان زيادة الري في هذة المرحلة تؤدي إلى تكوين رؤوس مفتوحة غير مندمجة (سائبة) ، كما تؤدي إلى استطالة السيقان وتكوين الحوامل الزهرية خاصة اذا كان الجو حارا .وتؤثر كل من الظروف الجوية ونوع التربة في عدد الريات التي يحتاجها الخس.
التسميد: يحتاج الخس إلى توفر كميات كافية من السماد النيتروجينية لانه محصول ورقي, ولكن يجب الحذر من اضافة هذة الاسمدة بكميات كبيرة عند ارتفاع درجات الحرارة, لان ذلك يدفع النباتات إلى تكوين كثير من الحوامل الزهرية.
النضج والجني تقطف رؤوس الخس بعد( 75-100)يوم من زراعة الاشتال, وتفضل رؤوس الخس الصلبة جيدة الاتفاف,غير مستطيلة الساق أي غير مكونة للشمراخ الزهري لذلك تقطف عندما تصل إلى الحجم المناسب للصنف بحيث تكون الرؤؤس صلبة جيدة التكوين, وقبل يستطيل ساقها. ويتجمع الرؤوس الناضجة بقطفها بسكين حادة قربيا من سطح التربة .
المصادر والمراجع: كتاب العلوم الزراعية الخاصة /الفرع الزراعي / المرحلة الثانوية الأردن/ تأليف:
1)د- حسن احمد زيـــــــــــــــــادة .
2)د- مصطفى محمد قرنفلـــــــــــة.
3)م-ماجد حسني الشــــــــــروف .
4)د-مازن محمد عكـــــــــــــــــاوي.
5)م- هاني عبد الله الصعـــــــــــوب.
حرر هذه المقالة الطالب صالح عبد المنعم محمد أبو منشار (الحرباوي)/ كلية الزراعة/ الجامعة الاردنية
