الغذاء والتغذية (كتاب)

الغذاء والتغذية. Food and Nutrition. كتاب طبي جامعي ألفه مجموعة من المتخصصين في التغذية بإشراف د. عبد الرحمن مصيقر.

مرجع يبحث في العلاقة بين الغذاء والجسم الحيّ، ويشمل تناول الطعام وهضمه واستقلابه وما ينتج عن ذلك من تحرير الطاقة اللازمة للحياة والتكاثر وصيانة الأنسجة والتخلص من الفضلات. من الكتب الصادرة عن المكتب الإقليمي لشرق المتوسط بالقاهرة، التابع لمنظمة الصحة العالمية. صدر عن دار النشر أكاديميا.