اروين روز هو كيميائي أمريكي ولد في 16 جويلية 1926 بنيو يورك.
درس سنة في جامعة واشنطن ثم التحق بالبحرية الأمريكية خلال الحرب العالمية الثانية . تحصل إثر عودته على باشلور في العلوم سنة 1948 و من ثم دكتوراه سنة 1952 من جامعة شيكاغو . يدرس حاليا في قسم الفيزيولوجيا و الفيزياء الحيوية في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا في ارفين.
فاز مع العالمان الاسرائيليان اهارون سيشانوفر و افرام هيرشكو بجائزة نوبل في الكيمياء للعام 2004 عن اعمالهم حول تحول وتفتت البروتينات. واوضحت الاكاديمية الملكية السويدية للعلوم في بيانها انه تم اختيار الباحثين الثلاثة لاكتشافهم في مطلع الثمانينات «احدى أهم العمليات الدورية في الخلية وهي تحول وتفتت البروتينات».