الشيخ آق شمس الدين بن حمزة (792هـ،1930م - 1459 م) أحد علماء النبات ، والطب والصيدلة، وأحد شيوخ الخليفة محمد الفاتح.
ولد في دمشق، وحفظ القرآن الكريم وهو ابن 7 أعوام. تعلم في أماسيا، وحلب، وأنقرة. كان من معلمي الأمير محمد الفاتح، علمه القرآن والفقه والرياضيات والفلك والتاريخ. شارك في غزو القسطنطينية وسمى من قبل البعض الفاتح المعنوي لها.
كان مهتمًا بعلوم أخرى كعلم النبات، والطب والصيدلة، ومن كتبه: كتاب مادة الحياة وكتاب الطب. يرى البعض أن شمس الدين هو أول من وضع تعريف للميكروب، حيث قال: «إنها صغيرة ودقيقة إلى درجة عدم القدرة على رؤيتها بالعين المجردة». واهتم أيضا بمرض السرطان، وكتب عنه.
توفي في بلدته كونيوك عام 1459 م.