الزق الجاف ( Trepang )

الزق الجاف الاسم التجاريّ للأجسام المجفّفة لأصناف (أنواع) محدّدة من الحيوانات البحرية، يُطلق عليها اسم خيار البحر. ★ تَصَفح: خيار البحر ويُطلق على هذه الأجسام المجففة اسم آخر هو بيش ـ دي ـ مير. وهي تستعمل غذاءً في الشرق الأقصى. ولخيار البحر أجسام ناعمة كأجسام الديدان. وتتراوح أطوالها ما بين عدد قليل من السنتميترات إلى 60سم. والطريقة المتبعة في إعداد الأصناف القابلة للأكل، أن تزال الأجزاء الداخلية وتغلى الأجسام، ثم تُغمر في ماء عذب، ثم تُدخَّن أو تُجفَّف بتعريضها للشمس. وينتج عن هذا مادة تشبه المطاط تُستعمل في إعطاء الحساء كثافة ونكهة.

تعتبر مدينة أوجونغ باندانج، وهي ميناء سولاويزي البحري في إندونيسيا، المركز الرئيسي لصناعة الزق الجاف. وكذلك تُعنى ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة بهذه الصناعة.