ورق الدوالي أو ورق العنب هي واحدة من أشهر المأكولات في بلاد الشام . يتم قطف أوراق العنب الطرية ثم تغسل وتسلق على النار الهادئة وفي هذه الأثناء يتم نقع الأرز بالماء ويتم فرم كمية قليلة من اللحم ثم يخلطا ببعضهما وتضاف التوابل والبهارات (حسب الرغبة) وبعد الانتهاء من سلق أوراق العنب يتم وضع كمية قليلة من خليط اللحم والأرز على الجانب الخشن من ورقة العنب وإغلاق الطرفين ثم تلف الورقة كما تلف السيجارة تماما وتوضع في الطنجرة وهكذا دواليك ورقة تلو الأخرى حتى تمتلئ الطنجرة يضاف إليها الماء وقطعة صغيرة من الدجاج أو مكعب ماجي لإضفاء نكهة مميزة وتوضع على النار... عادة ما يتم طهي هذه الوجبة جنبا إلى جنب مع كوسا محشي .وصحتين وعافية.