مقبلات ( Hors d'œuvre) "فاتح شهيه" اذا كان هناك فترة انتظار طويلة بين عندما يصل الضيوف و تناول وجبة يخدم فاتح الشهيه ، وهذه ايضا قد تخدم غرض ادامة الضيوف أثناء انتظار طويل. ويعتبر الكافيار نوع من المقبلات الغالية الراقية.
فاتح شهيه
في البلدان العربية، تسمى المزة بالمقبلات إن لم تكن مصحوبة بمشروب كحولي.