مثبطات الأنزيم عبارة عن مركبات كيميائية ترتبط مع الأنزيم ضمن الحيوية معيقة عمله الأساسي على الركيزة و المواد الحيوية التي يعمل الأنزيم أساسا على تحويلها .
تتم عملية التثبيط إما بشكل تنافسي من قبل مركبات كيميائية تشبه الركيزة الأساسية فتنافسها على الأنزيم معطية منتجات ثانوية ، أو بشكل غير تنافسي حيث ترتبط المثبطات مع الأنزيم بروابط تكافؤية غير قابلة للكسر معطلة عمل الأنزيم بصورة نهائية ، و هذه الطريقة في التثبيط لها آثار سمية ضمن الحيوية .