الفستق(بالإنجليزية: Pistachio) هو ثمر شجرة الفستق، المسماه عالميا فستق حلبي ، وشجرة الفستق من نباتات المناطق الباردة ويكثر في سوريا في مدينة حلب و في إيران.
يؤكل الفستق بعد تمليحه وتحميصه، كما يؤكل طازجآ في موسم جمعه في نهاية فصل الصيف.
يدخل الفستق في صناعة الحلويات والحلويات الشرقية خصوصآ.