غلوتامات ثنائية الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة المجملة Na2C5H7NO4 ، وهو ملح الصوديوم لحمض الغلوتاميك.
الصيغة المفصلة له:
COONa | CH2 | CH2 | CH-NH2 | COONa