عصفر (Safflower) أو قرطم هو خيوط الأجزاء التكاثرية في زهور العصفر لون العصفر يكون أصفر أو أحمر وحسب نوع الزهرة, والعصفر مادة ملينة ومدرة للبول . وكان شاي العصفر يعطي للأطفال والكبار في الحمي والحصبة والطفح الجلدي .وعجينته من الدقيق توضع لعلاج الدمامل .وتتناول الوهور كسفوف أو خليط مع زيت الزيتون لعلاج الشريان التاجي والجلطات ومشاكل العادة الشهرية ونزول الطمث واليرقان وآلام البطن بعد الولادة . ويعالج الكدمات وآلام الجلد وإلتهابه والجروح وآلام المفاصل وتيبسها .ويقلل تجلط الدم .
يستخرج من العصفر صبغات تستعمل في أنتاج مواد التجميل.
الوصلة التالية لموفع يبين صورة للعصفر مع صور لبهارات أخرى:
[[1]]