العصارة الهضمية عبارة عن سوائل تفرز على مستوى الأنبوب الهضمي من قبل غدد مفتوحة تحتوي على إنزيم أو أكثر ويمكن ان لا تحتوي كالعصارة الصفراوية فهي لا تحوي انزيمات