شاي الدارسين وهو شاي بطعم الدارسين حيث يتم غلي الماء بعيدان الدارسين (القرفة) ثم يضاف الشاي إلى وعاء غلي الماء, بعد عدة دقائق يصب الشاي في أقداح مناسبة (أستكان) أو أكواب الشاي.
جرت العادة تناول شاي الدارسين شتاءً بعد الخروج من الحمام خصوصآ.