فهرس |
مرض يسببه نوعان من البكتيريا هما / سالمونيلا انتريتيدس وسالمونيلا تايفيموريوم.
يتميز بالتهاب حاد في الأمعاء والقولون في بداية الامر.بعد وقت من الإصابة تنتشر البكتيريا مع الدم لتسبب الالتهاب في أي عضو تستقر فيه.
1- صـداع 2- الآم في البطن 3- إسهال مصحـوب بدم 4- دوخــة 5- تـقـيــــؤ 6- جـــفاف 7- حــمـــــى 8- فقدان الشهية .
عادة من 12 - 36 ساعــة.
يتعدى مرحلة الالتهاب إلى مرحلة تسمم الدم والأنسجة ثم الموت وخاصة عند الصغار وكبار السن.
الدواجن - المواشي - القوارض - الكلاب - القطط .
1- شرب الحليب بدون غلى.
2- اكل اللحوم بدون طبخ أو أكلها نصف استواء.
3- أكل الخضر وات بدون غسل.
4- عدم غسل اليدين قبل إعداد الطعام أو قبل الأكل.
5- أكل البيض نيء (غير مطبوخ أو مقلي).
6- الانتقال من خلال الشاورما والتي ثبت أنها من الأسباب الرئيسية في معظم الإصابات.
7- الانتقال عن طريق الأكلات التي يدخل في تكوينها البيض نيئاً مثل المايونيز الطازج.
1- غلي الحليب قبل شربه أو استخراج منتجاته مثل: الجبن.
2- الطبخ الجيد للحوم والبيض.
3- الاهتمام بنظافة المطبخ ولوازم الطبخ.
4- غسل اليدين جيداً قبل وبعد إعداد الطعام.
5- غسل اليدين جيداً قبل تناول الطعام.