الزيتون نبات شجرة الزيتون التي ورد ذكرها في القرآن الكريم, وهي من النباتات الزيتية دائمة الخضرة, تكثر في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشام ، سوريا وفلسطين.
شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة وتعتبر ثروة لما لها من فوائد أقتصادية وبيئية.
ثمرتها ذات فوائد كثيرة فهي غذاء كامل ويستخرج منها زيت ذو فوائد صحية وغذائية, فهو لا يحتوي على الكولسترول المضر للقلب.
الزيتون على عدة أنواع وعمومآ هناك زيتون أسود وزيتون أخضر, ومن أخطر ما يجري هو صبغ الزيتزن الأخضر ليظهر كزيتون أسود كما في هذه الأصباغ من مضار صحية وأحتمال أحتوائها على مواد مسرطنة.
فهرس |
الإنتاج العالمي من الزيتون
يعتبر الزيتون الأكثر أنتشاراً من حيث المساحة المزروعة في العالم، حيث تضاعفت المساحة المزروعة بأشجار الزيتون ثلاث مرات في السنوات الأربع والأربعين الأخيرة. من 2.6 إلى 5.5 مليون هكتار.
ويتركز إنتاج الزيتون في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط حيث تقع أكبر عشر بلدان منتجة للزيتون على سواحل البحر الأبيض المتوسط ويشكل أنتاجها مجتمعة 95% من الإنتاج العالمي للزيتون.
انتاج الزيتون
| الترتيب | السنة 2003 | الأنتاج بالطن | المساحة المزروعة بالهكتار | الكمية/ المساحة |
|---|---|---|---|---|
| - | العالم (الإجمالي) | 17,317,089 | 8,597,064 | 20.10 |
| 1 |  إسبانيا |
6,160,100 | 2,400,000 | 25.7 |
| 2 |  إيطاليا |
3,149,830 | 1,140,685 | 27.6 |
| 3 |  اليونان |
2,400,000 | 765,000 | 31.4 |
| 4 |  تركيا |
1,800,000 | 594,000 | 30.3 |
| 5 |  سوريا |
998,988 | 498,981 | 20.0 |
| 6 |  تونس |
500,000 | 1.500.000 | 3.3 |
| 7 |  المغرب |
470,000 | 550,000 | 8.5 |
| 8 |  مصر |
318,339 | 49,888 | 63.8 |
| 9 |  الجزائر |
300,000 | 178,000 | 16.9 |
| 10 |  البرتغال |
280,000 | 430,000 | 6.5 |
