الحيوان المجتر هو نوع من الحيوانات التي تأكل طعامها عن طريق عملية الإجترار, و تتكون هذه العلمية عن طريق الأكل عن طريق خطوتين وليس كالبشر الذين يأكلون الطعام عن طريق خطوة واحدة. ويقصد بالخطوتين أنه, يتم أكل الطعام ووضعه في المعدة و من ثم إرجاعه إلى الفم مرة أخرى ليتم بلعه.
الحيوانات المجترة غالباً مايكون لها معدة أمامية تتكون من أربع حجرات لهظم الطعام.
في الديانات الإبراهيمية, الفرق مابين الحيوانات النظيفة و غير النظيفة يقع بأن هل أن الحيوان يجتر الطعام أم لا.
في التوراة, المسموح هو الحيوانات ذات الحوافر و التي تمزق الطعام ثم تبلعه عدة مرات هو شرط محفوظ إلى اليوم في الكاشورات.
الإسلام يعتبر أن الثدييات حلال أكلها فقط إن كانت مجترة.