حمض لاكتيك

حمض الاكتيك أو حمض اللبن: CH3-CH-OH-COOH

حمض اللبن يوجد في اطعمه مختلفه مثل اللبن حيث ينتج من تخمر سكر اللاكتوز( سكر الحليب)

بواسطه بكتريا حمض البن

Bacillus acidilacti, Lactobacillus delbueckii or L. bulgaricuswhey

في خلايا الثديات يتشكل حمض اللبن نتيجة عملية تحلل السكر في الخلية واللتي تتم على الشكل التالي:

D-Glucose-->(Glycolysis)--> 2 Pyruvic acid-->(Lactate dehydrogenase LDH)--> 2 Lactic acid

اعتقد خطا" في البداية انه أحد فضلات عملية تحلل السكر حيث وجهت اليه التهم انه سبب تعب العظلات.

لكن الابحاث اظهرت انه أحد أهم المركبات الحيوية الناتجه من تحلل السكر والذي بدوره يدخل إلى

الميتوكوندريا حيث يتم اكسدته بواسطة دورة كريبس krebs cycle وانتاج مركب الطاقة ATP .

اثناء الرياضة يرتفع تركيز حمض اللبن في الدم لعدة اضعاف نتيجة تسارع عملية تحلل السكر والتي تكون اسرع من

قدرة الخلايا على اكسدته ومن هنا نشاءت نظرية نقل حمض اللبن بين الخلايا

The Cell- Cell Lactate Shuttle

و هي كاالتالي:في انسجة العضلات وخلال الرياضة المستمرة ، حمض اللبن الذي ينتج في مواقع

معينة مثل الالياف من نوع FG fiber(والتي هي الياف تحتوي عدد اقل من الميتوكوندريا)

ينقل إلى الالياف من نوع SO fiber ( والتي هي الياف تحتوي على عدد كبير من الميتوكوندريا)مباشرة

او يمكن ان ينتقل إلى الدم الوريدي ثم ينتقل إلى الالياف من نوع SO fiber.