| حمض الستريك | |
|---|---|
  |
|
| عام | |
| الاسم النظامي | 2-hydroxypropane- 1,2,3-tricarboxylic acid |
| أسماء أخرى | سترات الهيدروجين |
| Empirical formula | C6H8O7 |
| SMILES | C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O |
| Molar mass | 192.027 g/mol |
| المظهر | crystalline white solid |
| CAS number | [77-92-9] |
| الخواص | |
| الكثافة and phase | 1.665 g/cm³ |
| Solubility in water | 133 g/100 ml (20°C) |
| نقطة الإنصهار | 153 °C (307.4 °F, 426 K) |
| نقطة الغليان | decomposes at 175 °C (448 K) |
| Acidity (pKa) | pKa1=3.15 pKa2=4.77 pKa3=6.40 |
| اللزوجة | ? cP at ?°C |
| التركيب | |
| Crystal structure | ? |
| Dipole moment | ? D |
| Hazards | |
| MSDS | External MSDS |
| Main hazards | skin and eye irritant |
| NFPA 704 |
1
2
0
|
| نقطة الوميض | ?°C |
| R/S statement | R: ? S: ? |
| RTECS number | ? |
| Supplementary data page | |
| Structure and properties |
n, εr, etc. |
| Thermodynamic data |
Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Spectral data | UV, IR, NMR, MS |
| مركبات ذات علاقة | |
| مركبات ذات علاقة | sodium citrate, calcium citrate |
| Except where noted otherwise, data are given for materials in their standard state (at 25°C, 100 kPa) Infobox disclaimer and references |
|
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.