تلوث الغذاء:
الغذاء هو مجموع المواد التي نتناولها وتضمن قيام أجسامنا بنشاطاته
الحيوية بشكل صحي.. فالغذاء يوفر للجسم إمدادا مستمرا من الطاقة
ويسهم في النمو وتجديد ما يتلف من خلايا كما يحفظ الجسم من
الأمراض.
الملايين من البشر اليوم لا يملكون كفايتهم من الغذاء أو يعانون حالة
نقص في الغذاء أي نقص السعرات الحرارية اليومية اللازمة للإنسان
والتي قدرتها منظمة الأغذية والزراعة العالمية بحوالي ٢٤٠٠ سعر حراري
يوميا على الأقل.. وهناك ملايين آخرين من البشر يعانون من سوء التغذية
أي لا يملكون الغذاء الصحي الكامل الذي يضمن الصحة والقوة...
والبروتينات هي أكثر العناصر الغذائية الأساسية التي يعاني من نقصها
الملايين من البشر
أما تلوث الغذاء فهي مشكلة يتعرض لها الإنسان في شتى أرجاء المعمورة
فالغذاء يتلوث أحيانا بالكائنات الحية الممرضة مثل بكتيريا الكوليرا والسل
والتيفوئيد وبيوض ديدان الاسكارس والديدان الشريطية.. ويتلوث الغذاء
أحيانا من تحلل المواد الغذائية بوساطة بعض الأحياء الدقيقة التي يتسبب
عنها ما يعرف بالتسمم الغذائي في حالات فساد الحليب ومشتقاته والفواكه
وغيرها من الأطعمة التي لا تحفظ بشكل جيد.
ويعتبر الذباب وغيره من الحشرات المنزلية والفئران من الوسائل النشطة
لنقل الملوثات إلى غذاء الإنسان وهذه الآفات تترعرع في النفايات التي
يلقيها الإنسان في أماكن مكشوفة قريبة من المساكن..
والى جانب ذلك هناك بعض البلدان تروي المزروعات من مياه اﻟﻤﺠاري
المبتذلة دون تكرير وبذلك يتلوث الإنتاج الزراعي بأنواع مختلفة من الكائنات
الحية الممرضة.. وعلى أي حال فالنظافة هي الحل ودرهم وقاية خير من
قنطار علاج.