تصنيع اللحوم تشمل عملية ذبح الماشية والأغنام وتجهيزها للنقل والبيع، وتسمى ايضا تعبئة اللحوم وتنتج الصين والولايات المتحدة معظم اللحوم الحمراء (لحم الماشية، والأغنام). وتأتي ألمانيا وفرنسا والأرجنتين والبرازيل في الدرجة الثانية بعدها. وتصنع اللحوم بعد ذبحها وتجهيزها إلى أصناف مختلفة منها المعلبة والمجمدة والمبردة، والمجففة.