بيبسن

مجسم للببسين مع البيبستاتين

بيبسن او ببسن ( Pepsin) هو إنزيم هضمي يقوم بهضم البروتينات في المعدة. الدرجة المثلى لعمل هذا الإنزيم هي 1.5 أس هيدروجيني و هو وسط شديد الحموضة. أصل الكلمة يعود لليونانية حيث تعني كلمة بيبسس pepsis هضم. غنزيم الببسن تم اكتشافه على يد العالم ثيودور شوان عام 1836م حيث كان الببسن أول إنزيم حيواني يتم اكتشافه ، وحسب مصادر موثوقة فإن مادة البيبسين تستخرج من معدة الخنزير (أو أمعائه).