بول كارير (Paul Karrer) هو كيميائي سويسري ولد في 21 افريل 1889 في موسكو و توفي في زيورخ في 18 جوان 1971 . عرف بأعماله حول الفيتامينات .
ولد بول في موسكو لأبوين سويسرين بول كارير (Paul Karrer) و جولي لارش (Julie Lerch) . عاد والداه إلى سويسرا سنة 1892 . درس بول في ويلدغ و من ثم في لانزبرغ التي تخرج منها سنة 1908 . درس بعد ذلك الكيمياء في جامعة زيورخ عند ألفرد فرنر المتحصل على جائزة نوبل في الكيمياء سنة 1913 . بعد تحصله على الدكتوراه سنة 1911 عمل كمساعدا في معهد الكيمياء . تحصل بعد ذلك على وظيفة كيميائي في جورج سباير هوس و عمل تحت بول إرليخ الحائزة على جائزة نوبل في الطب سنة 1908 . في سنة 1919 تحصل على منصب كيميائي وكذلك مدير معهد الكيمياء .
أصدر العديد من المقالات العلمية أهمها (Lehrbuch der Organaischen Chemie) دليل الكيمياء العضوية .
تحصل على جائزة نوبل في الكيمياء سنة 1937 . متقاسما إياها مع ولتر هاروث