قطعة من المقروض المدوّر
المقروض، هي إحدى أبرز الحلويات التي تشتهر بها تونس وليبيا وقد إقترن إسمه بدرجة كبيرة بمدينة القيروان ويرجع تاريخها إلى عهد الأغالبة. يصنع المقروض من عجينة من السميد الناعم يضاف إليها الزيت والماء، ثم توضع فوق عجين مصنوع بالتمر أو باللوز. تقسم العجينة إلى دلتونات صغيرة أو قطع مدورة أو مربعة ثم تسقى بعسل مذاب في ماء العطر، ويرش على بعض الأنواع حبات الجلجلان أو السمسم. يقدم باردا.
