الطوابين : مفردها طابون ، وهو عبارة عن قالب ترابي مفتوح السقف صممه الفلاحون الفلسطينيون لصناعة الخبز من التربة الجيرية بعد خلطها بمادة التبن و الماء وتعريضه لأشعة الشمس حتى يجف، ثم يطمر بعد ذلك بالرماد وروث الحيوانات الجاف (الزبل)بعد تغطية الطابون بغطاء حديدي خاص ، ويوضع داخله حجارة مكوره ملساء يطلق عليها اسم الرضف او الرظف ، و يوقد عليه النار حتى يصبح بدرجة حرارة كافية لإنضاج العجين ، ينبغي المحافظة على درجة الحراة هذه باستمرار من خلال إضافة (الزبل) يوميا على الطابون ، استخدم الفلاحون الطوابين ايضا للتدفئة عبر طمر الحطب الجاف في الزبل لنصف يوم حتى يتحول إلى فحم ملتهب ، ثم يخرجونه من رماد الزبل ويوضع في الكانون.
عنزا.