التبخر هو تحويل مادة من الحالة السائلة إلى الحالة البخارية.ينقسم التبخير إلى نوعان التبخر والغليان.
التخبر هو تغير حالة السائل إلى الحالة الغازية الذي يحدث دون أو أقل من درجة الغليان المطلقة.
الغليان هو تغير حالة السائل إلى الحالة الغازية يحدث بأعلى من درجة الغليان المطلقة.