افوكادو

التصنيف العلمي:

المملكة: Plantae

الشعبة: Magnoliophyta

الصف: Magnoliopsida

الدرجة: Laurales

العائلة: Lauraceae

Genus: Persea

Species: P. americana

الكلمه كلمة "الافوكادو" تأتي من كلمة aguacate الاسبانيه ، التي تستمد بدورها من النهواتل (آزتيك) ahuacatl كلمة ، اي "الخصيه" [4] بسبب شكله. الافوكادو كان تاريخيا منذ زمن طويل وصمة العار بوصفها المنشط الجنسي وعدم شراءها او استهلاكها من قبل اي شخص يرغب في الحفاظ على صورة عفيفة.

الأفوكاته شجرة وثمرتها الأفوكادو. وهى نبات من فضيلة الغاريات. موطنها الأصلى أمريكا الاستوائية

وهو ذو أوراق وزهرات صغيرة ضارب لونها إلى الخضرة. وثمرات لحمية خضراء أو أرجوانية.

هو ثمرة مكسيكية الأصل ، أو من أمريكا اللاتينية. الشجرة تنمو إلى 20 متر (65 قدم)، أوراقها متقابلة يتراوح طولها ما بين 12-25سنتيمترا. ألوان أهزارها هي: اخضر -مصفر، و عرض زهرتها 5-10 ملليمتر. الثمرة أجاصية الشكل طولها 7 إلى 20 سنتيمترا ، وتزن ما بين 100 و 1000 غرام ، يوجد بداخلها بذره مركزية طولها 5 -- 6،4 سنتيمترا. الافوكادو تنتج سنويا حوالي 120 شجرة

يعتبر غذاء أسياسياً ، في بلدان أميركا الوسطى فهي غنية بالزيت تؤكل لقيمتها الغذائية العالية ولما تشتمل عليه من فيتامين. والأفوكاته كشجرة وتعنى "المحامى" تكثر اليوم في ولايتى فلوريدا وكاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية. وأيضا في المكسيك وشيلى والبرازيل وهاواى وأستراليا وجنوب أفريقيا، وتدعى أيضا "إجاص" كمثرى القاطور الانواع المداريه تحتاج إلى مناخ خالي من الصقيع يرافقه هبوب رياح بسيطة. الرياح العاتيه تحد من الرطوبه ، وتجفف الزهور ، وتؤثر على التلقيح. ، الافوكادو لا يمكن ان تتحمل الصقيع. وحتى الصقيع الخفيف ، وبعض الفاكهة قد تسقط من الشجرة ، وهذا يحد من انتاجها

الحصاد وما بعد الحصاد:

الافوكادو فاكهه حرجه ، وهو ما يعني انها لا تنضج على الشجرة ألا عقب سقوطها. الافوكادو التي تستخدم في التجارة تقطف وهي خضراء جامدة ثم تحفظ في اجهزة التبريد في 38 إلى 42 ° و (3،3 إلى 5،6 درجة مءويه) وذلك لغاية وصولها إلى وجهتها النهائية...

بوصفها نبتة منزلية:

الافوكادو يمكن زرعها كنبتة منزلية عن طريق بذورها. ويمكن ان تنبت في التربة العاديه في وعاء كبير.

1 فوائدها: _على الرغم من أن الكثيرين يتجنبون ( الأفوكادو ) ، نظراً لارتفاع نسبة الدهون فيه ، إلا أن معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة ، ولصحة القلب بشكل خاص ، ويحتوي نصف ثمرة ( أفوكادو ) كبيرة على 20 غراماً من الدهون ، لكن ثلاثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة ، وهي خالية من الكوليسترول .

2– تحتوي نصف ثمرة( أفوكادو ) كبيرة ، على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتان ، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط مستويات السكر في الدم ، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون

3 – أظهرت الأبحاث الحديثة ، أن ( الأفوكادو ) ، مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية ، التي تحمل أسم ( بيتا سيتوستيرول ) ، وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم . وقد نشرت مجلة دكتور العلمية في عددها الأخير، نتيجة الدراسة الميدانية التى أجريت على مجموعتين من النساء وأثبتت الدراسة، أن المجموعة التى اعتمدت في غذائها على ثمرة الأفوكادو، انقطخفض مستوى الكوليسترول بنسة 8.2% ، كذلك انخفض أيضا مستوى عنصر اللابورتين الضار- قليل الكثافة- والذى يسبب انسداد الشرايين، بنسبة 9.1% بينما انخفض معدل الكوليسترول في المجموعة الثانية، والتى لم تتناول الأفوكادو بنسبة 4.9% فقط بينما انخفض عنصر اللابورتين، بنسبة 2.6% ف.

4- ( الأفوكادو ) غني جداً بمضادات الأكسدة ( غلوتاثيون ) ، الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة ، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان ، ومرض القلب ، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة .

5 – يحتوي ( الأفوكادو ) على كمية كبيرة من اللوتين ، وهو واحد من ( الكارروتينويدز ) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا ، ومن إعتام عدسة العين ، ومن تلف الخلايا البصرية ، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن .

6– يعتبر ( الأفوكادو ) واحداً من المصادر المهمة لفيتامين ( E ) ، ويكفي نصف ثمرة كبيرة ، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم ، من هذا الفيتامين للأكسدة .

7 - ( الأفوكادو ) غني بفيتامينات أخرى ، خاصة الفيتامين ( B ) ، وبالأملاح المعدنية الضرورية ، مثل البوتاسيوم والمغنيزيوم .

8 - ( الأفوكادو ) سهل الهضم ، ينشط الكبد ، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء ، ويقضي على الغازات .

9 – يعتبر ( الأفوكادو ) غذاء شبه كامل ، يساعد على ترميم الخلايا ، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض .

10 - ( الأفوكادو ) يسهم في تهدئة الأعصاب ، وفي التخلص من التوتر .

- وفوائد ( الأفوكادو ) لا تنحصر في مجال تناوله كطعام ، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى ، تجعل منه علاجاً خارجياً أيضا

اخطارها على الحيوانات:

هناك أدلة موثقه على ان الحيوانات مثل القطط والكلاب والابقار والماعز والارانب والطيور والببغاوات ، الاسماك وخاصة الخيل يمكن ان تكون شديدة الضرر او حتى قاتلة عندما تستهلك اوراق الافوكادو ، اللحاء والجلد . و ثمرة الافوكادو سامه إلى الطيور ، في بعض الحالات ، حتى على الصعيد العملي يجب تجنب اطعامها للطيور. وذلك لأن الافوكادو تحتوي على اوراق سامة مشتقه من الاحماض الدهنيه المعروفة باسم persin ، التي اذا تواجدت بكميه كافية يمكن ان تسبب المغص واحيانا الموت ،عند عدم توفر علاج بيطري. وتشمل الاعراض تلبك ممعوي ، والتقيؤ والاسهال وضيق الجهاز التنفسى ، وتراكم السوائل حول انسجه القلب وقد يؤدي احيانا إلى الموت. الطيور تكون ذات حساسيه خاصة لهذا المركب السام. آثاره السلبيه على الانسان تظهر فقط على الاشخاص الحساسين لهذه الثمرة

القيمة الغذائية لـ ( الأفوكادو )

يحتوي كل 100 غرام من ( الأفوكادو ) ( أي نصف ثمرة ) ، على 220 وحدة حرارية ، 20 غرام من الدهون ، 3 غرامات من الألياف الغذائية ، 250 ملليغراماً من البوتاسيوم ، 33 ملليغراماً من المغنيزيوم ، 16 ملليغراماً من الكالسيوم ، ملليغرام واحد من الحديد ، 0.6 ملليغرام من الزنك ، 11 ملليغرام من فيتامين ( C ) ، 1.8 ملليغرام من فيتامين ( E ) ، 0.70 ملليغرام من فيتامين (B1 ) ، 0.16 ملليغراماً من فيتامين ( B2 ) ، ملليغرامان من فيتامين ( B3 ) ، 0.8 ملليغرام من فيتامين ( B5 ) ، 0.05 ملليغرام من فيتامين ( B9

References: http://en.wikipedia.org/wiki/Avocado

http://alkabarit.com/seha/salat1.htm http://alfrasha.maktoob.com/archive/index.php/t-3614.html http://www.4banat.com/modules.php?name=News&file=article&sid=429 Avocado - Wikipedia, the free encyclopedia.htm