الأرز البري ( Wild rice )

الأُرُز البري حبوب نبات حَبِّي، ينمو على عشب مائي، وليست له صلة بالأرز. وتنمو سيقان الأرز البري إلى ارتفاع يتراوح بين 1,2 و2,4م. ويحصل على الحبوب ـ ذات نسبة البروتينات والفيتامينات العالية ـ من رؤوس السيقان. وينمو الأرز البري بصورة طبيعية في البحيرات الضحلة شمال شرقي أمريكا الشمالية. كما أن النبات يُزرع أيضًا تجاريًا في حقول أرز اصطناعية. وقد كان الهنود يحصدون الأرز البري بِثَني رؤوس النبات فوق حافة القارب، ثم يضربون الحبوب بالعِصيّ لفصلها. أما الآن فإنّ معظم المحصول يُحْصَد آلياً.