العناصر الاستشفافية ( Trace elements )

العناصر الاستشفافية معادن يحتاجها النبات والحيوان والإنسان بقدرٍ ضئيل. وتشكل بعض العناصر الرئيسية مثل الكالسيوم والكربون والهيدروجين والمغنسيوم والنيتروجين والأكسجين والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت جزءًا من تكوين الكائنات الحية. أما العناصر الاستشفافية فهي ضرورية للحياة ولايعرف العلماء غير القليل عن فائدتها، إلا أنهم يعرفون أنها تؤدي دورًا حيويًّا في عمل المركبات الجسمية المهمة مثل الأنزيمات والهورمونات. ★ تَصَفح: الإنزيم ؛ الهورمون.

وتشمل العناصر الاستشفافية الكروم، والكوبالت والنحاس والفلور واليود والحديد والمنجنيز والمولبدنوم والسيلنيوم والزنك. ويحتاج الجسم إلى النحاس لكي يستفيد من الحديد في بناء الهيموجلوبين (خضاب الدم) في الخلايا الدموية. ويوجد الكوبالت في فيتامين 12 ومهمته حماية الجسم من مرض فقر الدم الخبيث. ويحتاج الجسم فقط إلى 0,000002جم في اليوم لإبقاء المصابين بفقر الدم الخبيث في حالة صحية. ويحتاج الجسم إلى اليود لإنتاج هورمون الثيروكسين. ويؤدي نقص اليود في الغذاء إلى الدراق. ويحتاج الجسم المغنسيوم والزنك لكي تتمكن الأنزيمات من أداء وظيفتها. ويؤدي نقص هذين المعدنين إلى توقف بعض التفاعلات في خلايا الجسم. ويشترك جميع البشر وجميع الحيوانات في الحاجة إلى العناصر الاستشفافية نفسها، إلا أن حاجة النباتات تختلف عما يحتاجه البشر والحيوانات. فالنباتات مثلاً لا تحتاج اليود أو الفلور. ويحصل البشر على حاجاتهم من العناصر الاستشفافية من الطعام.

★ تَصَفح أيضًا: التغذية.