السلق المضلع ( Swiss chard )

السلق المضلع

السَّلْق المضلع نبات من الخضراوات التي تُزرع في الحدائق، تؤكل أوراقه الخضراء. والسلق المضلع تربطه بالشمندر الشائع صلة وثيقة، حيث إنه مشابه له فيما عدا أن جذور الشمندر المعروف غليظة ذات لباب ويمكن أكلها على عكس جذور السلق المضلع التي تكون صغيرة وخشبية، ولا يمكن تناولها كطعام. وعلى الرغم من ذلك يتمتع السلق المضلع بأوراق كبيرة ذات لون أخضر داكن وذات أعناق غضة.

وبعض الأنواع من نبات السلق المضلع أوراقه خضراء باهتة وفي بعضها الآخر يكون لون الورقة وعنقها أحمر لامعًا. ويحظى هذا النبات بألوان جميلة ورائعة.

والسلق المضلع أحد نباتات الحدائق القليلة التي تنمو بصورةدائمة خلال فصل الصيف، حيث يتم نثر البذور في فصل الربيع، و من ثم قطف الأوراق الخارجية للنبات، ويتكرر الحصاد حتى يقتل الصقيع النبات.

وقد عُنِي الناس بزراعة السلق المضلع منذ نحو أربعة وعشرين قرنًا (350ق.م). وهو يُعَدُّ المحصول المفضل في سويسرا حيث إنه مصدر غني لفيتامينات (أ)، (ب)، و(ج) شأن باقي النباتات الورقية ـ كما أنه غني بالأملاح.