الشحم الحيواني ( Suet )

الشحم الحيواني مادة دهنية غليظة بيضاء توجد حول منطقة الأعضاء التناسلية وَكُلَى بعض الحيوانات وعلى وجه الخصوص الماشية والأغنام الكاملة النمو. تتحول هذه الدهون عند إذابتها بالتسخين شحمًا حيوانيًا يُستْخَدم في صناعة الشموع والصابون. كذلك يُسْتَخدم شحم الماشية للقَلي وغير ذلك من طرق الطهي الأخرى، كما يُستخدم طعامًا للطيور في فصل الشتاء.