الكرات الأندلسي ( Shallot )

الكُرَّات الأندلسي يشبه البصل في الشكل والمذاق. وتتكون أبصاله من أجزاء، تُُسَمى فصوصًا ملتحمة عند قاعدة النبات ( يمين الصورة).

الكُرَّات الأندَلُسيخضار يشبه البصل في مذاقه. وَيأكُل الناس الكُرَّات الأندلسي في السَلَطَات ويستخدمونه توابل في الأطعمة المطهية. وَيُؤكَل النبات بكامله، متضمنًا أوراقه وسيقانه والبصلة. وتتكون البصلة من العديد من الأجزاء الصغيرة التي تُسَمَّى الفصوص وتلْتَحم عند قاعدةِ النبات.

ويمكن لنبات الكُرَّات الأندلسي أن ينمو من سنة لأخرى دون إعادة الزراعة. لكن يُفضِّل معظم المنتجين تجاريًا أن يُزرَعَ الكُرَّات الأندلسي بشتل الأبصال من المحصول السابق.

وَتُحصد الأبصال في الشتاء أو الربيع. تجفف بعدها وتخزن لحين شتلها.

توجد سلالتان للكرات الأندلسي إحداهما الكرات الحقيقي، ويكون حجمه مثل حجم الجوْز ويزرع أساسًا للتَخليل، والنوع الآخر يسمى جيرسي ويطلق عليه الكرات الأندلسي الكاذب، وتكون بصلته أكبر وأكثر استدارة.

★ تَصَفح أيضًا: الكراث.