لحية التيس ( Salsify )

لحية التيس نبات حدائق ثنائي الحول يسمى أيضًا النبات المحاري بسبب جذره المكتنز الذي يتميز بنكهة المحار. يعرف النبات أيضًا باسم الفومي، وينتمي أساسًا إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه الآن يزرع في أماكن شاسعة على طرفي المحيط الأطلسي.

تستخدم جذور النبات المستدقّـة الطرف طعامًا في كل من أمريكا وأوروبا. والطريقة المتبعة لإعداده هي تقطيعه إلى أجزاء صغيرة وغليه حتي يصير هشًا ومن ثم تناوله في شكل مشروب. وقد يغمس في فتات بسكويت ويحمّر. ويزرع الفلاحون نبات لحية التيس بنفس الطريقة التي يزرعون بها الجزر الأبيض، ويمكن الاحتفاظ بالجذور خلال فصل الشتاء في الأرض أو داخل تربة باردة ورطبة.

★ تَصَفح أيضًا: الجذر.