القصعين ( Sage )

القصعين

القصعـين اسمٌ يطلق على أكثر من 750 نوعًا من الأعشاب والشجيرات. ويعرف القصعين الشائع الذي يطلق عليه قصعين الحديقة برائحته النفاذة والمذاق المر لأوراقه وسيقانه. وهو من الأعشاب المهمة التي تستخدم في الطهي.

وللقصعين الشائع سيقان بيضاء ذات زغب، يبلغ ارتفاعها نحو 60سم. وأوراقه الخضراء الضاربة إلى اللون الرمادي خشنة الملمس. وتظهر أزهاره على أطراف السيقان في شكل عناقيد دائرية الشكل، لونها أزرق بنفسجي، أو أحمر قرنفلي، أو أبيض. وينبت القصعين الشائع البري في منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما يزرعه الناس في حدائقهم. ويستخدم الطباخون أوراق وسيقان القصعين الشائع في تتبيل السجق والجبن، وفي توابل اللحم، والمرق، وربما يغلى هذا النبات أيضًا لعمل الشاي.

وأزهار القصعين الأبيض غنية بالرحيق الذي يستخدمه النحل لإنتاج العسل. ★ تَصَفح: عسل النحل.