السكرين ( Saccharin )

السكرين مادة مُحلِّية اصطناعية مكونة من التولوين والنفط. وهو يفوق حلاوة سكر المائدة بحوالي 300 مرة، ولكنه لا يحتوي على كربوهيدرات ولا يحتوي على قيمة غذائية، كما ينطوي على طعم مر عقب تذوقه. ويستخدم مرضى السكر وكذلك الذين يريدون تخفيف أوزانهم السكرين بدلاً من سكر المائدة على نطاق واسع. وهو يصنع في شكل أقراص أو مسحوق أو سائل. ويستخدم أصحاب الصناعات السكرين في أنواع مختلفة من المنتجات، مثل المشروبات الغازية ذات السعر الحراري المنخفض والعلك (اللبان) الخالي من السكر، والمربى والجيلي (الهلام) والفطائر، ومحليات سلطة الفواكه. وتفترض بعض الفحوص التي أجريت على السكرين إمكانية تسببه أحيانا في مرض السرطان.

اكتشف مادة السكرين العالم قنسطنطين فهلبيرج الكيميائي بجامعة جون هوبكنز عام 1879م. وظل يباع بصورة تجارية منذ أوائل القرن العشرين الميلادي وصيغته الكيميائية C₆H₄SO₂NHCO.

★ تَصَفح أيضا: المحليات الصناعية .